Prodotti non legnosi

E’ un libro pensato per viaggiare nel tempo. Attraverso aneddoti, antiche saggezze, vecchi rimedi, conoscenze scientifiche e qualche consiglio gastronomico, si riscopre quella cultura legata al bosco e ai prodotti dell’orto che si va perdendo nei meandri del consumo fine a se stesso. Leggendo non siamo solo noi a viaggiare a ritroso, ma anche le saggezze popolari di un tempo ritornano a nuova vita rivendicando, senza prepotenza, il loro immutato valore. I consigli gastronomici contenuti nella seconda parte del libro non pretendono di ingabbiare il cuoco in ricettine da seguire pedissequamente. Chi vorrà sperimentare potrà farlo. Con calma. Lasciando spazio alla propria fantasia e dando fiducia alla propria esperienza in cucina. Queste pagine sono un’incitazione a riscoprire, provare, toccare e assaggiare la natura che ci è più vicina e che non siamo più capaci di scorgere.

Sherwood

Sherwood - Foreste ed Alberi Oggi (Sherwood) è una rivista tecnico-scientifica, diffusa solo per abbonamento, prodotta in 8 numeri all’anno, che tratta attraverso articoli e rubriche, tematiche relative al settore forestale. Alcuni tra i principali argomenti di cui si occupa Sherwood sono selvicoltura e gestione forestale, arboricoltura da legno, meccanizzazione ed utilizzazioni boschive, tecnologia del legno, produzione di biomasse legnose per energia, ecologia e botanica, educazione ambientale, politiche e finanziamenti per le attività di settore. I destinatari di articoli e notizie sono soprattutto  tecnici forestali, pubblici e privati, imprenditori e proprietari boschivi, e chi si occupa di gestione e fruizione dei boschi e delle filiere connesse.

Alla rivista viene allegato ogni numero il supplemento Tecniko e Pratiko (T&P)  che offre informazioni tecniche e prezzi su attrezzature, macchine, legname e tutto ciò che può servire a livello operativo per lavorare con gli alberi e il legno, in foresta e fuori foresta.

Questo volume contiene un inquadramento generale sui funghi a cui segue la descrizione delle caratteristiche ecologiche delle principali specie di tartufo e delle più importanti specie simbionti. La descrizione degli ambienti naturali di produzione fa particolare riferimento alla Toscana, mentre le nozioni di base della selvicoltura più adatta a favorire i tartufi, le informazioni relative alla produzione e al controllo delle piantine micorrizzate nonché alla realizzazione di tartufaie coltivate, hanno una valenza generale.

Ancora valore generale hanno la ricerca e le corrette tecniche di raccolta dei tartufi, mentre la normativa regionale di settore a cui ci si riferisce è quella della Toscana.

Funghi, tartufi, frutti, miele, oli essenziali, resine, erbe, sughero …

Il bosco non è solo legno. Anche per questo con la selvicoltura si può puntare ad ottenere una gran quantità di beni immateriali e materiali: tra questi i cosiddetti “prodotti non legnosi”.

Talvolta, nell’ottica dell’integrazione tra benefici materiali e immateriali, sono proprio i prodotti “non legnosi” a creare economia forestale: legno sì, protezione del suolo, regimazione delle acque, paesaggio, ma anche funghi, tartufi, frutti, miele, oli essenziali, resine, erbe, sughero e altri ancora. Fare selvicoltura anche per i prodotti non legnosi conferisce maggior valore al bosco e permette piccole integrazioni di reddito a intervalli di tempo molto ravvicinati rispetto al legno; spesso anche annuali.

Il Professor Roberto del Favero e il Professor Mario Pividori, entrambi dell’Università di Padova, con questo nuovo manuale che inaugura la Collana di Compagnia delle Foreste “Conoscere la tecnica selvicolturale”, ci introducono alle tecniche che possono essere messe in campo per ottenere i principali prodotti forestali non legnosi: un vuoto spesso lasciato dai classici volumi di selvicoltura che questa pubblicazione punta a colmare.

Si tratta di un volume originale, ricco di contenuti e curiosità: essenziale nella libreria di tecnici, selvicoltori, proprietari e gestori forestali!

La raccolta dei funghi è una passione che accomuna molta gente e che fa muovere “schiere” di ricercatori che, tra la tarda estate ed i mesi autunnali, si avventurano nei boschi, prati e pascoli. Spesso, però, l’aspetto attraente di molte specie può trarre in inganno anche il cercatore più esperto il quale può trovarsi ad indugiare di fronte ad un esemplare all’apparenza commestibile ma dalle caratteristiche non proprio conosciute. Questa guida si propone di ridurre i dubbi e di consentire, all’appassionato come al cercatore “fai da te”, di riempire il suo cesto con specie di sicura commestibilità. La prima parte del volume è riservata alla conoscenza del mondo dei funghi, qui se ne descrivono brevemente l’anatomia, la biologia, l’ecologia e la sistematica.