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Funghi
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Funghi

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La raccolta dei funghi è una passione che accomuna molta gente e che fa muovere “schiere” di ricercatori che, tra la tarda estate ed i mesi autunnali, si avventurano nei boschi, prati e pascoli. Spesso, però, l’aspetto attraente di molte specie può trarre in inganno anche il cercatore più esperto il quale può trovarsi ad indugiare di fronte ad un esemplare all’apparenza commestibile ma dalle caratteristiche non proprio conosciute. Questa guida si propone di ridurre i dubbi e di consentire, all’appassionato come al cercatore “fai da te”, di riempire il suo cesto con specie di sicura commestibilità. La prima parte del volume è riservata alla conoscenza del mondo dei funghi, qui se ne descrivono brevemente l’anatomia, la biologia, l’ecologia e la sistematica. Un ampio capitolo è invece dedicato ai pericoli di intossicazione e avvelenamento in cui si può incombere mangiando il fungo sbagliato. La parte centrale del volume è un guida al riconoscimento di tutte le specie funginee presenti nei nostri ambienti. Le specie descritte sono 400 ed ogni scheda è corredata da foto e disegni, 750 illustrazioni in tutto, che già di per se sono degli efficaci strumenti per la loro identificazione. Nel testo si ha una descrizione completa e puntuale della morfologia e della variabilità di ogni specie, indicando anche sia l’ambiente in cui questi crescono che il loro periodo di comparsa. Un ulteriore aiuto è dato dai paragrafi dedicati alle specie simili e alle sinonimie. Ogni scheda si conclude con alcuni consigli gastronomici. Per i funghi velenosi, sia tossici che mortali, sono descritte le conseguenze che la loro ingestione può provocare. Le appendici comprendono: un ricettario gastronomico, alcune curiosità, il glossario e gli indici per i nomi italiani e le denominazioni scientifiche.

Altre informazioni:

Autore: Ettore Bielli

Anno pubblicazione: 2002

Casa editrice: Istituto geografica DeAgostini

Caratteristiche: colori

N° pagine: 319

Formato: 15 x 23 cm 

Peso (grammi): 877

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